立冬是二十四节气中的第十九个，其确定的依据是以太阳到达黄经225度为准，在公历的11月7日或8日。

农历十月，作为节气点的立冬，就在这个月份。它不仅是收获祭祀与丰年宴会隆重举行的时间，也是寒风乍起的季节。有“十月朔”、“秦岁首”、“寒衣节” 、“丰收节”等习俗活动。此时，在北方，正是“水结冰，地始冻”的孟冬之月，在南方却是小阳春的天气。

老人讲究，立冬这天吃水饺，整个冬天手、脚、耳朵都不容易生冻疮。在沿海地区生冻疮的几率确实高过内陆地区。青岛地处北方沿海地区，空气十分潮湿。有专业测试，在冬季一双湿脚散热的时间约是干脚的23倍，而且在户外，一双湿脚很容易冻伤的。而冻伤最易发生的时间不是最寒冷的时候，而是初冬时节或者初春回暖的时候，你还没感觉到冷结果手脚已经冻伤了，在温暖的地方就会发痒，十分难受。

于为什么吃饺子能防止冻疮，就没什么科学依据了。不过想来，过去饺子算得上难得吃到得食品，而且饺子馅都有肉，热量比较高，既过节，又补热量。
近十几年，全球受温室效应影响，青岛在立冬时节温度还未低到能冻伤人的地步，但是立冬吃饺子的习俗大家却保留了下来。
这也提醒冬季到佛山来玩的朋友，不要看着温度不低就忽视了手足保暖的工作。
 

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